Proteína animal vs Proteína vegetal ¿Cuál es mejor?

Proteína animal vs Proteína vegetal  ¿Cuál es mejor?

La proteína junto con los carbohidratos y las grasas, es uno de los tres macronutrientes importantes,  juega un papel importante en el rendimiento deportivo, ya que promueve la reparación de las fibras musculares dañadas por el ejercicio y las fortalece. Sin embargo en la actualidad, existe la tendencia por llevar un estilo de vida vegano, es decir, no consumir productos de origen animal.

La inclusión de una mayor cantidad de alimentos de origen vegetal, trae consigo beneficios a nivel medioambiental y de salud. Se estima que para el año 2050 el consumo de alimentos de origen vegetal, se duplique en un 50% y que disminuya en un mismo porcentaje el consumo actual de carnes y azúcares.

Entonces, ¿Cuál proteína es mejor?

Proteína animal vs Proteína vegetal

Al ser parte fundamental de la nutrición, debemos tener en cuenta los pros y contras, tanto de la proteína animal como de la proteína vegetal, ya que cada una posee distintas características alimenticias.

Proteína animal

Pros:

• Es una fuente natural de minerales (zinc, hierro) y de vitamina B12
• Se consideran proteínas de alto valor debido a que aportan todos los aminoácidos esenciales.
• Generan mayor saciedad
• Se encuentran con mayor facilidad en el mercado

Contras:

• El consumo en exceso puede aumentar el riesgo de padecer cáncer
• Son de una digestión más difícil
• La producción de carne tiene repercusiones en el medio ambiente

Proteína vegetal

Pros:

• Aportan fibra y antioxidantes a nuestra dieta
• Son más fáciles de digerir
• Facilitan la transición a dietas veganas
• Comer proteínas de origen vegetal, favorece la salud cardiovascular de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón.
• No tienen grandes repercusiones a nivel medio ambiente.

Contras:

• No contienen los aminoácidos esenciales completos. 
• Suelen contener conservadores ricos en sodio, azúcares, grasas saturadas y otros nutrientes poco saludables.
• Su costo a comparación de la proteína animal, es elevado
• Al tener conservadores ricos en sodio, perjudican la salud cardiovascular.
• Tienen déficit de minerales como zinc o la vitamina B12

A grandes rasgos, la principal diferencia entre la proteína animal y vegetal es su calidad nutricional. La primera contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es capaz de crear por sí mismo. 

Para finalizar, el aporte proteico es imprescindible para el buen rendimiento deportivo, siendo necesario unos buenos hábitos alimenticios donde la dieta sea variada y equilibrada, independientemente de si se lleva una alimentación vegana u omnívora.