«Uno de los temas en tendencia y , que siempre genera controversias ,en la nutrición es justamente cuánta proteína incluir en nuestra dieta. En este episodio el Dr. David Lezama del Valle nos comparte los conceptos básicos de lo que hace la proteína en nuestro cuerpo , y en específico en relación a cuanta proteína debes incluir en tu dieta de acuerdo a tu objetivo, tu edad , y el tipo de proteína que prefieres en tu alimentación.
Las proteínas son uno de los 3 macronutrientes (los otros dos son los carbohidratos y las grasas), y están formados de moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. Dentro de los aminoácidos existen 8 que nuestro cuerpo tiene que obtener directamente de la alimentación y que se llaman aminoácidos esenciales. El contenido de aminoácidos hace la primera clasificación de las proteínas en completas (las que contienen todos los aminoácidos esenciales) e incompletas (que les falta uno o más).
Las proteínas son parte de la estructura de prácticamente todos los tejidos del cuerpo: huesos, sangre, piel, músculos. Todas las células tienen un componente proteico en la estructura de la membrana.
Es por esto que es un nutriente fundamental para la reparación, mantenimiento y desarrollo de la masa muscular
Hay 2 conceptos importantes a tomar en cuenta al elegir las proteínas en la dieta:
La calidad ( se refiere a la composición de aminoácidos) y la digestibilidad ( se refiere a que tan bien la puede absorber y utilizar el cuerpo)
Aquí las recomendaciones del ISSN en relación a la proteína de acuerdo a tus metas :
1.- Recuperación adecuada después del ejercicio : 1.4 a 2 g/kg de peso corporal
2.-aumento de masa muscular: 2.2-2.4 g/kg de peso corporal
3.- En adultos mayores de 65 años: 2.0 g/kg de peso corporal
La conclusión de este tema es que la cantidad de proteína que debes incluir en tu dieta depende de muchos factores, las mejores recomendaciones que te puedo dar son:
-asesórate con un profesional para que te ayuda a balancear tu alimentación
-aprende sobre nutrición deportiva para que tú mismo puedas elaborar tus programas.
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